Ликер Амаретто

      Амаретто (Amaretto) – это  сладкий, слегка густой ликёр, имеющий  темно-коричневый цвет, со вкусом и ароматом миндаля. При его  изготовлении используются миндаль или  абрикосовые косточки, а также  ваниль и некоторые  специи и травы, сочетание которых храниться в строжайшем секрете. Ликер Амаретто родом из Италии, его оригинал «Amaretto Disaronno» изготовлен в районе Саронно в Италии в 16 веке семьей Disaronno. Этот напиток достойно выдержал испытания временем и сейчас носит название «Di Saronno Originale Amaretto».

Слово «amaretto» в переводе с итальянского  означает «слегка горьковатый», что собственно отражает суть напитка, так как ликер имеет выраженный горьковатый привкус. Содержание спирта в этом ликере  составляет 28 градусов, но некоторые  производители напитка могут изменять ее как в большую, так и в меньшую сторону.

История создания ликера Амаретто очень красива и романтична. Согласно существующей легенде художник Бернардино Луини (ученик Леонардо да Винчи), приехал однажды  в город Саронно на севере Италии. Находясь  там, он попросил очень красивую женщину-вдову стать моделью для образа Мадонны для фрески в монастыре «Санта-Мария-Делла-Грация». В процессе написания картины между ними  возник страстный роман и когда пришло время расставания, женщина решила выразила свою любовь к художнику в напитке. На память о себе она создала для него смесь, состоявшую из бренди, абрикосовых косточек и специй.  Так появился  первый Амаретто. Предполагается, что на этикетке ликера Амаретто изображена именно эта таинственно улыбающаяся прекрасная женщина.

 Оригинальная бутылка напитка необычной квадратной формы была придумана мастерами-стеклодувами с острова Мурано, расположенного   недалеко от Венеции, чтобы даже в кромешной тьме человек мог сразу найти на ощупь свой любимый ликер.

В настоящее время производитель ликера  Амаретто выпускает целую серию различных напитков: DisaronnoAmarettoOriginale, AmarettoDiSaronno, AmarettoSanGiorgio,  AmarettoSanLorenzo, AmarettoSanMarco, AmarettoPaganini,  AmarettoGrandeGenova, AmarettoDiPiza, AmarettoDelCastele, AmarettoDiVerona, AmarettoFlorence.

Вариантов употребления ликера Амаретто существует великое множество, все зависит от желаний и предпочтений. Его  можно добавлять в кофе, в горячий шоколад и в другие безалкогольные напитки, а также в различные десерты, включая мороженное. Пропорции обычно определяются «на глазок». Ликер можно так же употреблять в чистом виде, либо в виде коктейлей. Очень освежающий напиток получается  при сочетании Амаретто с  апельсиновым соком и льдом. В настоящее время наиболее популярны следующие коктейли:

Коктейль  Кватро

Для приготовления необходимо:  15 мл. виски,  15 мл. ликера Амаретто,  15 мл.  ликера Сrème de Cassis,  15 мл вермута dry. Для украшения 1 вишенка и кусочек апельсиновой цедры.

Коктейль Ромео и Джульетта

Для приготовления используется:  3 части Амаретто ди Саронно,  2 части водки, 3 части грейпфрута.

Коктейль Крестная Мать

Необходимо смешать следующие ингредиенты:  45 мл.  водки,   20 мл. Амаретто, лёд.

 Коктейль Сладкая Мария

Для приготовления смешать:  15 мл.  ликера Amaretto,  30 мл.  водки, 1 столовую ложку сливок.