Ликер Vana Tallinn
Ликер Vana Tallinn ("Старый Таллин") вполне по праву считается гордостью Эстонии. Терпкий и крепкий, с тонким, сложным послевкусием и неповторимым ароматом, в котором гармонично сочетаются цитрусовые нотки, ирис, карамель и тёплые пряности. Это напиток хорош в любом виде. Его пьют как холодным, так и горячим. Его добавляют в коктейли на вечеринках, подают с чёрным чаем или с кофе, им восстанавливают силы и согреваются в холодные дни. В любом виде он неизменно вызывает восхищение и наслаждение. Практически с самого начала своего существовании ликер Vana Tallinn вошел в категорию элитных алкогольных напитков и поддерживает свою марку до сих пор.
Свою историю ликер начинает с 1960 года, в этот период наиболее популярны были крепкие, сладкие алкогольные напитки. Мастера компании Liviko под руководством Яаана Сиимо и Бернарда Юрмо начали создавать новый продукт, поставив задачу – произвести новый самобытный напиток, основными компонентами которого были бы ром, сахарная карамель и цитрусы, крепостью около 45 градусов.
Первоначальная идея была вполне удачно реализована на практике. Был создан ликер темно-шоколадного цвета, имеющий легкий, как морской бриз привкус ямайского рома, тонкий аромат цитрусов, сладость корицы и ванили и обладающий приятной жгучестью.
При выборе названия напитка было предложено несколько вариантов: Vana Toomas, Vana Tallinn и Kevade Uim. Окончательно было выбрано Vana Tallinn, так как «столица Эстонии является излюбленным туристическим объектом, куда стекаются путешественники из всего СССР и из других стран». В целом название оказалось удачным, так как будучи связано с древней столицей, оно придало ликёру дух ушедших веков.
После того, как было выбрано название, создание бутылки и этикетки уже не представляло особой сложности. В качестве основы дизайна были выбраны башни Старого города. Дизайн бутылки-башни был создан известным графиком Вийве Семпер, а этикетку нарисовала график Кайза Пуустак, которой поручили создать этикетку, которая «не режет, но нашёптывает, что в этой бутылке есть нечто приятное».
Точный рецепт ликёра Vana Tallinn до сих пор держится в строжайшей тайне и передаётся от мастера к мастеру. Известно, что процесс производства этого уникального ликёра занимает около месяца и при его изготовлении используются только натуральные ингредиенты. В его состав входит ямайский ром, ваниль, масла лимона, апельсина, померанца и корица, придающая ему горьковатый вкус и экзотический аромат.
Впоследствии компания Liviko, являющейся основным производителем Vana Tallinn, выпустила еще нескольких вариантов ликера:
- «Оригинальный» (40 градусов);
- «Крепкий» (50 градусов);
- «Сливочный» (Vana Tallinn Cream) (16 градусов);
В 2011 году появились:
- Vana Tallinn Chocolate Cream, в котором классический вариант был дополнен изысканностью горького шоколада;
- Vana Tallinn Orange Cream, во вкусе этого напитка появилась более выраженная экзотическая апельсиновая нотка.
За свою более чем полувековую историю ликер Vana Tallin не раз удостаивался различных наград. В 1969 году ликер «Старый Таллин» был награжден Знаком качества СССР. В 2006 году, на Международном конкурсе International Wine & Spirit Competition, сливочный Vana Tallinn получил бронзовую медаль. На этом же конкурсе, в 2010 году, классический ликер «Вана Таллин» был признан лучшим в своем классе и удостоился золотой медали. 17 октября 2013 года компанией Liviko была выпущена 100-миллионная бутылка ликера Vana Tallinn. Ее украсили кристаллами и отправили в музей.
Как и большинство ликеров, употреблять ликер «Вана Таллин» можно в чистом виде без добавок, охлаждая кубиками пищевого льда, либо в сочетании с кофе или черным чаем, в качестве добавки к десертам, а также в составе различных коктейлей.
Самый простой коктейль это сочетание ликера Vana Tallinn c яблочным соком в пропорции 1 к 1. Получается довольно вкусно, яблочный сок наиболее удачно сочетается с этим ликером.
«Ванильный Таллин»
Этот коктейль готовится тоже довольно быстро и просто. Необходимо взять 20 мл. ликера Vana Tallinn, 20 мл. водки, 70 мл. яблочного сока и 10 мл. ванильного сиропа. Все ингредиенты смешать в бокале, добавить 2-3 кубика льда и украсить дольками яблок.
« Лимбо»
Этот коктейль обладает освежающим ананасово-лимонный вкусом. Для его приготовления необходимо использовать шейкер. Положить в него несколько кубиков льда, добавить 40 мл. ликера Vana Tallinn, 60 мл. ликера Viru Valge Limon, 20 мл. лимонного сока и 160 мл. ананасового сока. Хорошо взбить и перелить в стакан, украсив его кусочком ананаса и вишенкой.
