Искусство подачи вина

Сервировка вина         Поставить вино на стол может каждый, но для того чтобы превратить эту процедуру в настоящее зрелище, которое доставит удовольствие гостям и позволит достойно выглядеть хозяевам дома необходимо следовать нескольким правилам.

Собственно процедуру подачи вина следует начинать задолго до прихода гостей. Потому что если планируете подать молодое вино, то его следует за 1-2 суток поставить в вертикальное положение. Бутылку со старым дорогим вином за сутки рекомендуется установить  под углом 30-40 градусов на специальную подставку.  К столу такую бутылку следует подать  этикеткой кверху на этой же поставке, стараясь его не шевелить. Пыль с такой бутылки не вытирают, так как она специально демонстрирует длительный срок выдержки.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии2

История появления портвейна

Бутылки портвейна     Настоящий портвейн традиционно производят в  Португалией. В этой  стране на берегу Атлантического океана созданы просто уникальные условия для возделывания винограда. Здесь никогда не бывает минусовых температур, даже зимой столбик термометра, как правило, держится ваше 10 градусов. В Португалии наибольшее количество солнечных дней в году из всех европейских стран, в ее южных регионах солнце светит около 3000 часов в год. Ввидимо неслучайно название страны образовано от  латинских слов Portus Cale, что означает теплый порт.  Такой благоприятный средиземноморский климат просто невозможно было не использовать для выращивания винограда и производства вина. Прославилась же Португалия благодаря своим знаменитым крепленным винам – портвейнам.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

О чем может рассказать винная этикетка

 Этикетка  Винная этикетка – это фактически визитная карточка вина. На ней отражена вся необходимая информация о вине: страна происхождения, сорт винограда, винодельческий регион, производитель, вид вина, год производства и т.п. Если вино имеет какие-либо награды, то это тоже отражается на этикетке. На первый взгляд этикетки европейских производителей вина могут показаться сложными, но если разобраться в основных терминах, то вы сможете получить исчерпывающую информацию о вине, что поможет сделать вам правильный выбор.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии5

Процесс производства красного сухого вина

Бутылка и бокал     Красное сухое вино обычно производят из сортов винограда с черной или  темно-красной окраской кожицы — Каберне, Сенсо, Матраса и др. У большинства сортов с темной кожицей мякоть светлая  и следовательно сок тоже получается светлый. Поэтому  технология приготовления красного сухого вина сильно отличается от технологии производства белого сухого вина  и направлена на  получение напитка с темной окраской и необходимой терпкостью.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии4

Как правильно выбрать вино

Виномаркет      Заказывая вино в ресторане, мы можем рассчитывать на консультацию сомелье и положиться на его опытный совет. В серьезных винных бутиках тоже, как правило, присутствуют  квалифицированные специалисты, которые могут дать грамотную консультацию. Но в супермаркетах покупатель предоставлен сам себе и вынужден покупать вино по наитию.  

Существует мнение,  что внешние оформление бутылки не гарантирует качественного содержимого. Тем не менее, существует ряд  признаков, помогающих соориентироваться и определить  качество вина по его внешнему виду и этикетке.

Например, производители для высококачественных вин чаще всего используют  хорошую тяжелую бутылку с широкими плечиками, слегка сужающуюся к низу  и имеющую  углубление в донышке. «Базовые» вина обычно разливают в стандартную винную бутылку.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии7
Страница 32 из 38« Первая...3031323334...Последняя »