Винная география

 Карта        Вина нового света – Чили, Аргентины, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии вышли на мировой рынок относительно недавно, но быстро завоевали популярность благодаря присущей им свежести, простоты и легкости в понимании и вполне приемлемой цены.

Чили в настоящее время является достаточно крупным поставщиком так называемого   «супермаркетного» вина.  В этой стране  производят отличные, полные, насыщенные вина из классических сортов винограда, как белого, так и красного. Особенно удачными у чилийцев получаются:  совиньон блан, мерло, каберне совиньон и карменер. Карменер вообще стал своеобразной  «визитной карточкой» страны. Чилийские вина, как правило, обладают концентрированным ароматом, а уровень алкоголя редко бывает меньше 14%.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии5

Легенда о появлении коньяка

Винные бочки        Существует несколько версий появления коньяка.  По одной из них появление конька связывают с именем Жака де ля Круа Морона, который являлся военным человеком и  в перерывах между походами занимался  изготовлением вина. Согласно легенды однажды он вернулся из похода и застал жену с любовником. В гневе он убил обоих, но за совершенное деяние его так мучила совесть, что по ночам ему стали  сниться кошмары.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии2

Легенда о появлении шампанского

Периньон            Шампанское изначально создавалось как напиток для короля и придворной знати, и считалось вином аристократии, поэтому стоило достаточно дорого. Оно очень быстро завоевало популярность, и подавать его к столу на званых вечерах считалось признаком хорошего вкуса хозяев.

А ведь изначально  шампанское называли вином дьявола. Дело было в следующем. Виноград во французской провинции Шампань начали выращивать достаточно давно, ещё в III веке, но всерьёз виноделием занялись лишь 12-13 веках. В это время в этой местности  Франции начали повсеместно изготавливать обычные красные вина, которые обладали приятным фруктовым вкусом и были слегка газированные. В силу своих особенностей это вино  бродило  в бочках вторично и из-за этого бочки иногда взрывались. Поэтому появилось суеверие и вино из Шампани стали называть дьявольским.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии1

История появления советского шампанского.

История советского шампанского         В начале 1945 года, когда  уже никто не сомневался, что Россия одержит победу  над немецко-фашистскими захватчиками,  Сталин И.В., являясь большим поклонником настоящего шампанского, отдал распоряжение, чтобы советский народ отметил  день грядущей победы только шампанским. Для этого был отдан приказ собрать всех, оставшихся в живых после войны и репрессий виноделов, для того, чтобы они в кратчайшие сроки создали  советское шампанское, не уступающее  по качеству  французскому.

Для этого специалисты по виноделию решили использовать на практике изобретение академика Фролова-Багреева, который придумал  новую технологию производства шампанского. Согласно его  теории  в специальных емкостях – акратофорах необходимо было создать  повышенное давление, вследствие чего вторичное брожение вина ускоряется в 30 раз по сравнению с традиционным брожением в бутылках. Благодаря мастерству отечественных виноделов, воспользовавшихся новой технологией, уже  через 1,5 месяца  удалось создать  Советское шампанское, которое стало символом праздника  победы.

[...]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Производство белого сухого вина

Белое винр       Белое сухое вино делают  из винограда белых сортов: Рислинг, Алиготе и др. Если в ягодах недостаточно сахара, то в начале брожения в сусло добавляют сахар, чтобы общее количество составило не менее  18%.

Сусло для приготовления белого сухого  вина получают традиционным  способом. Затем  его либо  сразу ставят на брожение, либо  предварительно дают ему  отстояться. Для получения высококачественного вина  сусло обязательно отстаивают, чтобы муть и частички ягод осели  на дно.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0
Страница 33 из 38« Первая...3132333435...Последняя »