Интересные факты о шампанском

Охлажденное шампанское    Шампанское без преувеличения можно назвать самым праздничным напитком. Ведь все самые яркие события в жизни: приемы, свадьба, рождение детей, новый год, победы и крупные достижения сопровождаются звоном бокалов наполненных этим волшебным напитком.

С тех пор, как много веков назад Пьер  Периньон открыл секрет настоящего игристого вина, шампанское стало неотъемлемой частью жизни людей из благородного сословия. Присутствие шампанского на столах во время великосветских приемов и званых вечеров являлось показателем  обеспеченности и высокой культуры  хозяев дома.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии2

Как открыть шампанское

 Нетрадицаонные способы открывания шампанского      Перед непосредственным  применением шампанское  следует охладить, причем стоит учесть, что быстрое охлаждение может ухудшить  его вкус. Поэтому не следует помещать его в морозилку или  ставить в снег. Лучше всего предварительно, примерно за сутки до открытия поставить его на нижнюю полку холодильника.

После охлаждения бутылка обычно бывает мокрой, поэтому ее обертывают салфеткой так, чтобы полностью закрыть этикетку. При  этом обращаться с бутылкой нужно очень аккуратно, ее нельзя трясти.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии2

Шампанское: переводим с французского

Этикетка       В идеале шампанским может быть названо то игристое вино, которое производят во Франции в провинции Шампань из винограда сортов: пино-нуар, пино-менье и шардоне по классической технологии. Как правило, на пробке такого шампанского указано название апелласьона - Champagne.

Тем не менее, производители сплошь и рядом указывают на этикетках бутылок с игристым вином слово Champagne, которое в общем то не требует пояснений и перевода, но помимо этого рядом с этим словом могут быть и другие надписи.  Давайте разберемся, что же они означают.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Процесс производства красного вина

Бокал с красным вином        Красное вино  в отличие от белого, изготавливается  исключительно из черного или красного винограда. Хорошие красные вина, как правило, обладают очень широким и сложным спектром вкусов и ароматов. У них может быть достаточно  высокий уровень кислотности, как и у белых, но, как правило, красное вино содержит в себе  больше фруктовых ароматов и танинов.

Танины представляют собой  дубильные вещества, содержащиеся в стеблях, кожице и косточках винограда и отвечают за сохранность вина в период его созревания. Распознать их можно  по вяжущему ощущению во  рту. Мякоть практически всех сортов винограда является  светлой,  свой красный цвет, различные фруктовые ароматы и танины вино получает за счет  виноградной кожицы, которую намеренно оставляют на достаточно продолжительный период времени в бродильных чанах.  Танины являются хорошими  консервантом, которые предотвращают преждевременное старение вина, поэтому  лучшие красные вина  развиваются на протяжении многих лет.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии2

Процесс производства белого вина

Бокал с белым вином      Белое вино можно изготовить  из белого, красного и черного сортов винограда. Для того, что бы избежать естественного окисления  под воздействием солнца и свежего воздуха, свежесобранный виноград практически сразу направляют под  пресс.

После этого виноград направляют в  дробильную машину, с помощью которой  осторожно расщепляет виноградную кожицу.  Для большинства белых вин нежелательно нахождение кожицы в контакте с ягодой, поэтому  сразу же после процесса  дробления забродивший сок отделяется от кожуры и других частей. Однако в отдельных случаях, для производства некоторых видов  вин кожицу специально примерно на сутки оставляют в контакте с суслом  (этот процесс называется мацерацией)  для формирования более плотного тела вина и  специфического характера.

[...]

Теги:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии1
Страница 34 из 38« Первая...3233343536...Последняя »