О вине и виноделии

      Белое вино можно изготовить  из белого, красного и черного сортов винограда. Для того, что бы избежать естественного окисления  под воздействием солнца и свежего воздуха, свежесобранный виноград практически сразу направляют под  пресс.

После этого виноград направляют в  дробильную машину, с помощью которой  осторожно расщепляет виноградную кожицу.  Для большинства белых вин нежелательно нахождение кожицы в контакте с ягодой, поэтому  сразу же после процесса  дробления забродивший сок отделяется от кожуры и других частей. Однако в отдельных случаях, для производства некоторых видов  вин кожицу специально примерно на сутки оставляют в контакте с суслом  (этот процесс называется мацерацией)  для формирования более плотного тела вина и  специфического характера.

[...]

         Бог  виноделия Дионис, согласно древнегреческих мифов, являлся сыном верховного бога Зевса. Именно он  подарил людям виноградную лозу  и научил их виноделию. Но обо всем по порядку.

Однажды Зевс влюбился в дочь фиванского царя - прекраснейшую Семелу. Как-то раз под влиянием чувств он поклялся ей нерушимой клятвой богов Олимпа – священными водами подземной реки, разделяющих мир живых и мир мертвых – Стикса, что исполнит любую ее просьбу  в чем бы она не заключалась.

[...]

       Родиной этого хорошо известного  и популярного напитка является  Шотландия и Ирландия. Именно там расположены самые знаменитые  и старейшие винокурни. Истинные ценители этого благородного напитка готовы выложить за него огромные денежные суммы.

Сколь же может стоить настоящий виски?

1. Виски Isabellas Islay

Это  пожалуй самый дорогой виски из всех. Цена одной бутылки составляет - 6,2 млн. долларов.  Выпускается он в Великобритании. На стоимость этого экземпляра в основном повлияла цена бутылки, которая является настоящим ювелирным шедевром. Она сделана из высококачественного хрусталя и украшена большим количеством рубинов и бриллиантов.

[...]

         По мнению врача-диетолога Н.Д. Скрипченко вино не только вызывает  аппетит, но и формирует желание съесть что-то конкретное. Связано это со следующим процессом.

При приеме 60 - 100 мл вина происходит  выделение 100 - 120 мл желудочного сока, в составе которого содержится составе 0,5 - 1 грамм свободной соляной кислоты. Состав сока зависит от  разновидности вина, на него оказывают влияние  содержание и состав органиче­ских кислот, фенольных соединений и крепость вина. Ощущение аппетита через некоторое время вполне закономерно  может перейти в чувство голода. Причем возникает не просто желание что-нибудь поскорее съесть, а хочется съесть вполне конкретную еду.

[...]

   Цены на некоторые спиртные напитки достигают невероятных высот, стоимость одной бутылки может сравниться  со стоимостью неплохого дома. Конечно, многие из этих бутылок являются музейными экспонатами,  другие  - просто китч,  но все-таки есть такие, которые производятся до сих пор. Предлагаю взглянуть на рейтинг самых дорогих спиртных напитков.

Ром

    Лучший ром, конечно же, производят на о. Ямайка, соответственно  и самой дорогой тоже там. Бутылка этого пиратского напитка стоит  51 тысячу долларов. Такой дорогостоящий ром был разлит на  острове в 1940 году. Его уникальность заключается в том, что при производстве использовали смеси, изготовленные еще до 1915 года. Это и способствовало тому, что  бутылка ямайского рома стала самой дорогой в мире. Напиток был впервые продемонстрирован на первом в Европе ромовом фестивале РомФест. Предполагается, что  в мире осталось всего  4 нераскрытых таких бутылки.

 Технология их производства - Wray and Nephew Rum, считается в настоящее время уже утерянной. Дело в том, что 30-е годы 20 века стал очень популярным  коктейль Mai Tai, в  результате  интерес к рому угас, соответственно его производство сократили, кроме этого заводы изменили технологию производства этого спиртного напитка. Тот, кто откроет настоящий старый Ямайский ром, сможет узнать, какой же он должен  быть на самом деле.

[...]