О вине и виноделии

         Для того, чтобы произвести отличное качественное вино нужно, чтобы одновременно сошлось несколько факторов:  климатические условия,  сорт винограда, качество очистки воды, искусство и опыт винодела  и многое другое. Настоящее  качественное  вино является своеобразным произведением искусства, поэтому истинные коллекционеры хранят его в своих погребах  и откупоривают только в  исключительных случаях.  Предлагаю вам познакомиться с  легендарным маркам вина, которые […]

     Красное сухое вино обычно производят из сортов винограда с черной или  темно-красной окраской кожицы — Каберне, Сенсо, Матраса и др. У большинства сортов с темной кожицей мякоть светлая  и следовательно сок тоже получается светлый. Поэтому  технология приготовления красного сухого вина сильно отличается от технологии производства белого сухого вина  и направлена на  получение напитка с […]

      Заказывая вино в ресторане, мы можем рассчитывать на консультацию сомелье и положиться на его опытный совет. В серьезных винных бутиках тоже, как правило, присутствуют  квалифицированные специалисты, которые могут дать грамотную консультацию. Но в супермаркетах покупатель предоставлен сам себе и вынужден покупать вино по наитию.   Существует мнение,  что внешние оформление бутылки не гарантирует […]

         Вина нового света – Чили, Аргентины, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии вышли на мировой рынок относительно недавно, но быстро завоевали популярность благодаря присущей им свежести, простоты и легкости в понимании и вполне приемлемой цены. Чили в настоящее время является достаточно крупным поставщиком так называемого   «супермаркетного» вина.  В этой стране  производят отличные, полные, насыщенные вина […]

       Белое сухое вино делают  из винограда белых сортов: Рислинг, Алиготе и др. Если в ягодах недостаточно сахара, то в начале брожения в сусло добавляют сахар, чтобы общее количество составило не менее  18%. Сусло для приготовления белого сухого  вина получают традиционным  способом. Затем  его либо  сразу ставят на брожение, либо  предварительно дают ему  отстояться. Для […]