Как определить возраст коньяка

  Выбирая коньяк, практически все предпочитают тот, который имеет многолетнюю выдержку. Ведь чем больше его возраст, тем богаче его вкусовой букет и аромат.  Для того чтобы определить возраст коньяка и купить  качественный напиток прежде всего необходимо обратить внимание на бутылку. Производители указывают выдержку конька на этикетке или применяют французскую классификацию, она имеет  следующий вид:

1. V.S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection – эта маркировка означает, что коньяк имеет выдержку менее 2 лет.

2. Superior – коньяк с выдержкой не менее 3-х  лет.

3. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Very Old) –  коньяк с выдержкой не менее 4-х лет.

4. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) и Grande Reserve – возраст коньяка составляет не менее 5-и  лет.

5. X.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, – возраст  коньяка  не менее 6-и лет.

Все коньяки, имеющие возраст более шести лет дальнейшей классификации не подлежат, так как, по мнению зарубежных специалистов, контролировать после этого срока  процесс купажа практически невозможно. Поэтому фирмы производители таким коньякам дают собственные имена.

Классификация, используемая в странах СНГ  (в основном армянскими коньячными домами) немного проще, в ней выделяются ординарные, марочные и коллекционные коньяки.

Ординарные коньяки маркируются  звездочками, которые указывают на выдержку коньячного спирта в бочке. Например, пять звёзд, означает, что коньяк имеет пять лет выдержки.  Следует отметить, что для данной категории коньяков возраст менее 3-х лет не бывает. Согласно существующим стандартам из коньячных спиртов меньшего срока выдержки можно изготавливать только коньячные напитки.

На этикетках марочных коньяков присутствуют буквенные обозначения:

1. «КВ» (коньяк выдержанный) – возраст напитка не менее 6- лет.

2. «КВВК» (коньяк выдержанный высшего качества) – возраст  напитка  не менее 8-и лет.

3. «КС» (коньяк старый) – возраст напитка не менее 10-и лет.

4.с «ОС» (очень старый) – возраст напитка не менее 20-и лет.

К категории коллекционных относятся коньяки, имеющие выдержку более 23-х лет. Это очень дорогие напитки, встретить их в продаже удается очень редко.