Наливка из черной смородины

      Рецептам некоторых наливок в России насчитывается не одна сотня лет. В этом напитке, благодаря используемой технологии, сохраняется много витаминов и полезных веществ из ягод. Наливка из черной смородины, как и наливка из красной смородины является просто кладезем витамина С. Она получается замечательного кисло-сладкого вкуса, с легкой горчинкой и имеет очень красивый темно-рубиновый цвет.
Приготовить ее достаточно просто, нужно всего 3 компонента:

- спелая черная смородина;

- сахар – 650 грамм (из расчета на трехлитровую банку);

- водка (хорошего качества).

Для приготовления наливки из черной смородины спелые ягоды следует  хорошо вымыть и  засыпать  в трехлитровую банку с широким горлышком примерно на 2/3, чередуя слои ягоды и с сахаром. Верхний слой должен быть сахарный. 

Содержимое банки доверху залейте  водкой хорошего качества. Уделите особое внимание алкоголю, так как использование  дешевой водки может испортить вкус напитка.

Закройте банку крышкой и поставьте в темное место. Один раз в 2-3 дня смесь следует встряхивать для лучшего растворения  сахара. Обычно полностью он растворяется через 2 недели. К этому времени красная смородина  даст сок и цвет наливки изменится на красный.  

Настаивать наливку следует 8-9 недель, в процессе настаивания напиток приобретет замечательный темно-рубиновый  цвет.  После этого жидкость отделите от ягод и перелейте в бутылки. Наливка из черной смородины готова к употреблению. Пить ее, как и все наливки,  следует  сильно охлажденной или со льдом. Так лучше раскрывается ягодный вкус и практически не чувствуется спирт.