Разливное вино – можно ли пить?

            В настоящее время почти в каждом российском городе можно встретить магазины, торгующие  разливным вином. Низкие цены  привлекают достаточно большое количество покупателей, но мало кто из потребителей знает, что зачастую вместо благородного напитка они приобретают суррогат, либо низкокачественную продукцию.

Традиция по продаже  разливных вин появилась в Крыму, где многие отдыхающие желают попробовать продукцию местных производителей. Только качественное вино купить на местных рынках практически невозможно, так как оно стоит достаточно дорого и требует специальных подходящих условий для хранения.

Качественное вино на разлив можно попробовать исключительно во время экскурсии по винным заводам. Именно туда следует пойти, если возникло желание попробовать местные сорта вина в период отдыха. На заводах, во время дегустации, риск,  встретить опасную для здоровья подделку, сведен к минимуму. Наоборот, производители стараются представить на пробу самое качественное вино, надеясь превратить посетителей в потенциальных покупателей в будущем.

На рынках и в магазинчиках, торгующих разливным вином, складывается совершенно другая ситуация. Чтобы было понятнее, рассмотрим методы производства вина на разлив.

Во-первых, оно может быть сделано из собственного винограда, некоторые готовят вполне качественные напитки, но проблема в том, что сделать его в больших объемах невозможно. Мелкие базарные торговцы не имеют своих виноградных плантаций. Поэтому в большинстве случаев, напиток на продажу готовят не из виноградного сока, а из виноградных выжимок, в которые добавляют воду, сахар и спирт. При этом часто не соблюдается ни технология, ни нормы гигиены. Так что, попробовав такой сомнительный напиток, существует риск оказаться на больничной койке. Пить домашнее вино следует лишь в тех  случаях, когда вам точно известно, что хозяева делали вино для себя, а не для продажи.

Во-вторых, предлагаемое разливное вино может быть украдено на винном заводе. Это свойственно некоторым небольшим магазинчикам, которые скупают ворованное или испорченное вино практически за бесценок, разбавляют его и продают. Понятно, что при этом качество напитка хозяев особо не беспокоит.

В-третьих, вино может быть изготовлено из винного концентрата («вино из порошка»). Для его производства соединяют воду, спирт, сахар,  специальные ароматизаторы,  лимонную кислоту и другие ингредиенты. Полученный напиток по вкусу может  напоминать вино, но на самом деле таковым  не являться. Употребление подобного химического букета может вызвать сильнейшее отравление и аллергию.

Себестоимость напитков, произведенных по вышеуказанным технологиям минимальна, следовательно изготовили подобной продукции заинтересованы в их производстве, так как получают большую прибыль. Поэтому решившись на покупку разливного вина всегда следует учитывать, что скорее всего предлагается напиток сомнительного качества, представляющий угрозу для здоровья.

Заметьте, что в магазинах никогда не бывает разливного вина из Франции, Испании и других зарубежных стран, подобный продукт предлагают производители из Крыма или Кубани. Дело в том, что официально  признанной технологии производства вина на разлив, позволяющей  перевозить его  на дальние расстояния, в настоящее время  не существует. Это изобретение российских  виноделов.

За границей разливные вина можно попробовать   только в дорогих ресторанах, владеющих собственными винными подвалами, на легальных семейных винокурнях и на больших заводах,  там, где существуют  условия для хранения вина в бочках. Но даже здесь его никогда не разливают в пластиковые бутылки, оно продается в стеклянной  либо глиняной посуде.

Из всего вышесказанного напрашиваются следующие выводы.  Вино, продающиеся в городах, расположенных далеко от центров виноделия, должно как минимум настораживать, так как очень высок риск приобретения  низкокачественного суррогата. Пробовать вино на разлив следует только на крупных винных заводах. Гораздо безопаснее пить вино, продающееся в стеклянных бутылках, соответствующих определенным требованиям.