Как прочитать этикетку арманьяка
Этикетка является своего рода визитной карточкой напитка, но выглядит она достаточно загадочно и неподготовленному человеку понять что написано на ней достаточно сложно. На что же следует обратить внимание?
Прежде всего на место производства арманьяка, так как в разных местностях получаются совершенно разные по вкусу напитки.
Надпись Le Bas-Armagnac, означает, что арманьяк изготовлен на основе винограда, выращенного в регионе Нижний Арманьяк. Эти напитки отличаются нежным фруктовым ароматом и тонким вкусом.
Фраза Le Haute-Armagnac указывает, что родиной арманьяка является Верхний Арманьяк. Эти напитки отличает живой характер и пригодность к употреблению в «молодом возрасте», когда их вкус находится на пике насыщенности.
Надпись L'Armagnac-Tenareze означает средний Арманьяк. Напитки этой местности имеют сложный букет и полный вкус, проявляющийся при больших сроках выдержки.
Надпись АОС, означает, что арманьяк был изготовлен из винограда со всех трех регионов. Качество подобных «географически смешанных» арманьяков практически полностью зависит от опыта и мастерства специалиста, ассамблирующего спирты. Следует учесть, что исторически арманьяк является миллезимным напитком, т.е. не предполагает купажирование спиртов. Этим он и отличается от коньяков. Вкус арманьяка каждого года индивидуален и непохож на другие. Новые тенденции по смешиванию появились относительно недавно, их практикуют крупные производства. Так что, если хотите приобрести традиционный арманьяк, бутылки с надписью АОС лучше не покупать.
На этикетке традиционного миллезимного арманьяка (именно он считается образцом качества), выдержанного более 10 лет, обозначается год сбора урожая, этим он отличается от аналогичных крепких спиртных напитков (бренди или коньяка).
Сроки выдержки указываются на бутылках только в том случае, если арманьяк является ассамблированным, причем указывается срок выдержки самого молодого из используемых спиртов. Трактовка символов у арманьяка отличается от коньяка, так как чтобы «заслужить» то или иное обозначение, арманьяку требуется меньше времени провести в дубовых бочках чем коньяку.
Три звездочки на этикетке либо надписи Monopole или Selection означают, что выдержка арманьяка составляет не менее двух лет.
Надписи VO, VSOP или Reserve означают, что выдержка арманьяка составляет более пяти лет.
Надписи ХО, Extra, Napoleon, Grand Reserve или Vielle Reserve означают выдержку более шести лет.
Обозначение Hors d`Age («вне возраста») указывает, что возраст самого молодого спирта не менее десяти лет. В добавление к этой надписи может быть указан срок выдержки: 15, 20, 30 лет и т.п.
Надпись Blanche d' Armagnac (Бланш д'Аpмaньяк) говорит, что напиток в дубовых бочках вообще не выдерживался. Такой арманьяк вряд ли можно назвать первосортным, но следует отметить, что его вкус достаточно приятен и богат фруктовыми и цветочными тонами.
В конце 20 века BNIA занималось совершенствованием и упрощением системы обозначений. В соответствии с нововведениями:
- слово Armagnac на этикетке свидетельствует о том, что выдержка ассамбляжа составляет менее пяти лет;
- слово Vieil Armagnac (Вьеи Арманьяк) означает выдержку более пяти лет.
Такая простая система была принята в связи с тем, что арманьяк традиционно выдерживается значительно дольше других крепких спиртных напитков, а ассамблируется он очень редко.
Пометка на этикетке арманьяка Varietal (например, Ugni Blanc, Colombard или Folle Blanche) свидетельствует о том, что данный напиток сортовой.
Таковы основные моменты, на которые следует обратить внимание при изучении этикетки арманьяка, их знание наверняка поможет в выборе напитка. Только учтите, что арманьяк – непростой напиток, он всегда несет в себе определенную долю непредсказуемости.
