Как правильно выбрать коньяк
В настоящее время на прилавках магазинов представлено огромное разнообразие всевозможных видов и сортов конька, и выбрать из всего этого многообразия качественный напиток достаточно сложно. Предлагаю вам ряд рекомендаций, которые позволят справиться с поставленной задачей, или хотя бы сведут вероятность приобретения подделки к минимуму.
Покупать коньяк следует в специализированных винных магазинах, или, в крайнем случае, в винных отделах хорошо зарекомендовавших себя супермаркетов. Там вы максимально защищены от приобретения подделки. При выборе напитка старайтесь ориентироваться на известные бренды, крупные производители стараются заботиться о качестве своей продукции.
Обратите внимание на бутылку. Высококачественные напитки выпускаются в коньячных бутылках классического типа. Фигурное оформление бутылки не является показателем качества напитка. На бутылке не должно быть никаких повреждений, царапин и следов клея. Акцизная марка должна быть наклеена обязательно на этикетке, а не наоборот. Пробка и колпачок на бутылке должны быть хорошо зафиксированы. На заводе коньячные бутылки закупоривает автоматическая установка, поэтому неплотно прилегающая пробка свидетельствует о том, что она была закручена «кустарным» способом.
Этикетка должна содержать информацию о возрасте коньяка, типе напитка, стране-производителе, месте производства. Обратите внимание на состав напитка, если указаны спирт ректификационный или какие-либо ароматизаторы, то это повод отказаться от покупки. Внимательно осмотрите этикетку, она должна быть приклеена очень аккуратно. Коньячные этикетки обычно изготавливают из дорогой и очень качественной бумаги. На подделках этикетки часто наклеены не симметрично, выполнены на плохой бумаге или с нечетким оттиском.
При выборе коньяка немаловажное значение имеет возраст, который зависит от выдержки коньячных спиртов, используемых для напитка, чем он больше чем качественнее и дороже будет коньяк. Чаще всего на полках магазина можно встретить коньяки трех-шестилетнего возраста. Эксклюзивные коньяки с выдержкой более 20 лет встречаются очень редко и стоят очень дорого.
Согласно существующей классификации коньяки делятся на 5 классов:
V.S. – выдержка более 2 лет;
Superior – выдержка больше 3 лет;
V.S.O.P. – выдержка не меньше 4 лет;
V.V.S.O.P. – выдержка более 5 лет;
X.O. – выдержка более 6 лет.
Производители из стран СНГ придерживаются своей классификации, согласно которой коньяки подразделяются на:
- ординарные – выдержка от 3-5 лет (возраст отражается звездочками на этикетке);.
- марочные – выдержка более 6 лет (возраст отражается на этикетке буквами).
Более подробную информацию читайте в статье «Как определить возраст коньяка».
Что касается французских коньяков, то лучше выбирать продукцию известных коньячных домов: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier, Camus, Davidoff. Продукция этих производителей всегда отличается отменным качеством. Выбор конкретной марки коньяка в данном случае будет зависеть от личных вкусовых предпочтений.
Еще один критерий – это стоимость коньяка. Качественный напиток в среднем стоит не меньше 15-20 долларов за 0,5 литра. Более дешевые варианты, как правило, изготовлены из виноградного спирта, который никогда не выдерживался в дубовой бочке. Подозрение должен вызывать коньяк, который стоит достаточно дешево при указанной 10-летней выдержке. Стоимость таких напитков составляет несколько десятков тысяч рублей за бутылку.
При выборе напитка следует оценить прозрачность коньяка. В бутылке не должно быть никаких примесей, взвеси и осадка. Цвет хорошего коньяка достаточно насыщенный, но при этом совершенно прозрачный.
На этапе покупки коньяка можно оценить густоту напитка. Для этого бутылку следует перевернуть вверх дном. Если напиток качественный то со дна бутылки чуть позже упадет одна большая капля. Если же напиток фальшивый или плохого качества, то он просто быстро стечет по стенкам. Если бутылка заполнена жидкостью практически полностью, то перевернув бутылку, посмотрите на пузыри. Если сначала вверх поднимаются большие пузыри, и только потом медленно маленькие, то это свидетельствует о хорошем качестве напитка.
Последняя и наиболее достоверная оценка качества напитка осуществляется при дегустации коньяка, во время которой оценивается запах и вкусовой букет. Настоящий коньяк имеет мягкий вкус и приятный ароматный букет. Если у него присутствует ярко выраженный запах спирта, то это свидетельствует о низком качестве напитка или подделке. Более подробно читайте в следующей статье.
