О вине и виноделии

         В начале 1945 года, когда  уже никто не сомневался, что Россия одержит победу  над немецко-фашистскими захватчиками,  Сталин И.В., являясь большим поклонником настоящего шампанского, отдал распоряжение, чтобы советский народ отметил  день грядущей победы только шампанским. Для этого был отдан приказ собрать всех, оставшихся в живых после войны и репрессий виноделов, для того, чтобы они в […]

       Белое сухое вино делают  из винограда белых сортов: Рислинг, Алиготе и др. Если в ягодах недостаточно сахара, то в начале брожения в сусло добавляют сахар, чтобы общее количество составило не менее  18%. Сусло для приготовления белого сухого  вина получают традиционным  способом. Затем  его либо  сразу ставят на брожение, либо  предварительно дают ему  отстояться. Для […]

    Шампанское без преувеличения можно назвать самым праздничным напитком. Ведь все самые яркие события в жизни: приемы, свадьба, рождение детей, новый год, победы и крупные достижения сопровождаются звоном бокалов наполненных этим волшебным напитком. С тех пор, как много веков назад Пьер  Периньон открыл секрет настоящего игристого вина, шампанское стало неотъемлемой частью жизни людей из благородного […]

       Перед непосредственным  применением шампанское  следует охладить, причем стоит учесть, что быстрое охлаждение может ухудшить  его вкус. Поэтому не следует помещать его в морозилку или  ставить в снег. Лучше всего предварительно, примерно за сутки до открытия поставить его на нижнюю полку холодильника. После охлаждения бутылка обычно бывает мокрой, поэтому ее обертывают салфеткой так, чтобы полностью […]

       В идеале шампанским может быть названо то игристое вино, которое производят во Франции в провинции Шампань из винограда сортов: пино-нуар, пино-менье и шардоне по классической технологии. Как правило, на пробке такого шампанского указано название апелласьона - Champagne. Тем не менее, производители сплошь и рядом указывают на этикетках бутылок с игристым вином слово Champagne, которое […]